Pytanie z egzaminu PES

Sesja: Wiosna 2005, Specjalizacja: Gastroenterologia

Do prolamin zawartych w zbożach mających właściwości uszkadzające błonę śluzową jelita cienkiego nie należy:

A) gliadyna.
B) transglutaminaza tkankowa.
C) sekalina.
D) glutamina.
E) hordeina.